新闻资讯

邳州老乡看过来,手把手教你怎么在家做出香辣

作者:admin    发布时间:2019-07-12 02:25     浏览次数 :

[返回]

欢迎阅读耄耋珍馐的文章,小编致力于徐州特色美食的挖掘与分享,如果觉得文章还不错,欢迎关注留言哦!

邳州是徐州的一个县级市,和贾汪睢宁相邻,所以很多饮食习惯也都差不多。邳州人喜欢吃盐豆子,不止喜欢干盐豆子,还喜欢吃鲜湿盐豆子。干盐豆做法相对简单,但是湿盐豆做法就相对复杂一点,因为需要做辣椒酱。

一说到辣椒酱很多人就犯难了,一般家庭自己也做不出像样的辣椒酱,都是出去外面打,或者直接买外面的鲜盐豆子吃,但是都不如自己在家做的干净卫生放心。今天就来手把手教你怎么在家做出鲜辣可口的鲜盐豆子。

邳州鲜盐豆子

食材:大粒黄豆,辣椒面,食盐,蒜苗,五香粉,生姜

制作方法:

黄豆需要提前泡好煮好,并放到布袋子里找不穿的棉衣盖好捂五六天就可以拿出来用了。

现在家里都有豆浆机,辣椒面二两配上最低八九百毫升的水位,选择米糊健打成辣椒糊,打好以后取出来晾凉备用。

辣椒糊晾凉以后,把捂好的豆子倒进去搅拌均匀。生姜切碎,蒜苗切丝一起搅拌,加入适量食盐,五香粉,等上半天,这时候豆子吸收了辣椒酱和盐,变得有味了,就可以开始吃了。

小贴士:

煮豆子一定要煮到软烂入口即化的感觉,煮豆子也是很有窍门的,煮半小时,闷半小时,再煮半小时,这个时候就可以关火一直闷着了,什么时候想起来什么时候放进袋子里捂,这时候豆子已经被闷的软烂发红,是最好的状态了。

辣椒酱不用打的太稠,因为豆子会吸水,小半天以后整体鲜盐豆子就会粘稠状态了。

拌鲜盐豆子的时候放些蒜苗进去会特别好,提鲜,适量放些五香粉会更香。

是不是超级简单呢?自己在家就能做了以后,外面卖的鲜盐豆很多可能都不新鲜,卫生也堪忧,所以如果有时间还是自己在家做吧。

有朋友就问,做这么多一次也吃不完啊怎么办呢?这个简单,家里有真空包装机的话就给真空包装起来,如果没有,那就用密封的容易装起来,放进冰箱里保存,一个星期以内最好吃完。

鲜盐豆怎么吃?最简单的就是滴几滴香油拌一拌就已经相当美味了,当然还可以用鲜盐豆炒鸡蛋或者炖豆腐,或者做萝卜豆,吃法非常的多,可以自己试着解锁更多做法哦。

老乡们,你们喜欢吃鲜盐豆子吗?如果喜欢吃,就自己试着做做呗,没准做出来的味道会让自己震惊哦,因为可能比外面卖的还好吃哦!